Mit Ausnahme von Kastanien und Ginkgo enthalten Nüsse sehr wenig Stärke und hohe Ballaststoffe, so dass sie ein geringes Risiko haben, den Blutzucker zu erhöhen. Die wichtige Aufgabe von Diabetikern ist es, die Komplikationen von Herz-Kreislauf- und zerebrovaskulären Erkrankungen zu verhindern und zu kontrollieren, und in dieser Hinsicht werden Nüsse sehr vorteilhaft sein. Eine Handvoll Nüsse am Morgen zu essen, ist eher eine kluge Wahl für Menschen mit Diabetes.
Zum Beispiel fand eine 2004 veröffentlichte Studie heraus, dass das Hinzufügen einer Handvoll Walnüsse zur Ernährung von Menschen mit Typ-2-Diabetes ihren Blutfettstatus verbesserte. In einer spanischen Studie, die 9.000 Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen untersuchte, erwies sich der Verzehr von Nüssen als vorteilhaft bei der Kontrolle von Blutfetten und dem Risiko von Herzerkrankungen.
Gichtpatienten können eine Handvoll Nüsse essen, und sie können auch sicher sein.
Da Nüsse purinarme Lebensmittel sind, ist der Puringehalt in ihnen niedriger als der von Sojabohnen und den meisten Hülsenfrüchten. Zum Beispiel haben Walnüsse 25 mg / 100 g Purine, Paranüsse sind 23, Haselnüsse sind 37, Erdnüsse sind etwas höher bei 79, Tofu ist 68, Sojabohnen sind 190 und Schweinefleisch ist 150.
Diejenigen, die abnehmen, können es mit Zuversicht essen.
Diätetiker sollten sich wohl fühlen, denn Studien haben ergeben, dass einige Nüsse ein gutes Sättigungsgefühl haben. Zum Beispiel steht der Ballaststoffgehalt von Mandeln an erster Stelle unter den Nüssen, was den Hunger effektiv unterdrücken und das Sättigungsgefühl verlängern kann. Sogar Walnüsse, die nicht reich an Ballaststoffen sind, sind vorteilhaft für die Gewichtskontrolle, wenn sie in Maßen gegessen werden, ohne die gesamte Nahrungsenergie zu erhöhen. Wenn Sie es zum Frühstück essen, machen Sie sich nicht zu viele Sorgen.
Nuss- und Erdnussallergien können bei Kindern immer häufiger auftreten, wobei sich die Zahl solcher US-Kinder in fünf Jahren fast verdoppelt, sagen Forscher. Schätzungsweise 1,5 Millionen Amerikaner leiden an einer Erdnussallergie, und 200 Menschen sterben jedes Jahr an schwerer Anaphylaxie.
Die American Academy of Allergy Asthma and Immunology sagt, dass es mehrere Gründe geben kann, warum Erdnussallergien häufiger werden. Gründe sind: 1. Geröstete Erdnüsse können eher eine Immunantwort auslösen 2. Mehr Kinder können anfangen, Erdnüsse zu essen, bevor ihr Immunsystem reif ist 3. Mehr Hautsalben enthalten Erdnuss- oder Baumnussprodukte.
Es ist das Protein in Nüssen, das die allergische Reaktion verursacht. Das Immunsystem verwechselt diese Proteine mit schädlichen Eindringlingen und startet einen totalen Angriff. Leider führt diese Resistenz oft zu Hautausschlägen, Asthma und Magenkrämpfen und sogar zu Schüben von schwereren allergischen Reaktionen. Es kann schließlich zu Schwellungen der Luftröhre, niedrigerem Blutdruck und sogar zum Tod führen.
Wenn Sie eine Nussallergie haben, müssen Sie Adrenalin mit sich führen. Vermeiden Sie Lebensmittel, die mit Nüssen gewürzt sind, wie Salatdressings. Und lesen Sie die Etiketten auf verarbeiteten Lebensmitteln sorgfältig durch.
