Trockenfrüchte einfrierenFertigungsprozess
Schritt 3: Legen Sie die Früchte in den Gefriertrockner
Sobald die Früchte gefroren sind, werden sie in einen Gefriertrockner gegeben. Ein Gefriertrockner ist eine Maschine, die den Früchten durch Sublimation die Feuchtigkeit entzieht. Dabei handelt es sich um einen Prozess, bei dem das Wasser in der Frucht direkt in Dampf umgewandelt wird, ohne zunächst flüssig zu werden. Der Gefriertrockner erzeugt ein Vakuum, das den Luftdruck und die Temperatur senkt, wodurch das Eis in den Früchten in Wasserdampf umgewandelt wird.
Schritt 4: Entfernen der Feuchtigkeit
Der Gefriertrockner verfügt über mehrere Kammern. In der ersten Kammer wird die Temperatur erhöht, wodurch sich das Eis in der Frucht in Wasserdampf verwandelt. Anschließend durchläuft der Wasserdampf einen Kondensator, wo er als flüssiges Wasser gesammelt wird. Durch diesen Prozess werden den Früchten etwa 95 Prozent der Feuchtigkeit entzogen.
