Frucht, die gefriert wurden, behält die Struktur und den Ernährungswert bei, während der Feuchtigkeitsgehalt der Frucht gesenkt wird. Zunächst beinhaltet der Prozess die Auswahl von reifen, frischen Früchten. Diese werden dann gereinigt, geschält und in die entsprechenden Größen geschnitten. Der Geschmack, die Farbe und die Ernährung dieser vorbereiteten Früchte werden erhalten, indem sie bei sehr niedrigen Temperaturen schnell gefroren werden. Nachdem die Frucht eingefroren ist, findet der Einfrieren - Trocknungsprozess in einer Vakuumkammer statt.
Die Temperatur innerhalb der Vakuumkammer wird zunehmend erhöht, während der Druck extrem niedrig bleibt. Aus diesem Grund sublimiert das gefrorene Wasser der Frucht oder geht direkt von einem festen Zustand (Eis) zu einem gasförmigen (Dampf), ohne eine flüssige Phase zu durchlaufen. Ohne Wärme extrahiert diese empfindliche Methode die Feuchtigkeit der Frucht und bewahrt gleichzeitig ihre ursprüngliche Farbe, Form und Nährwert.
Obst, die einfrieren - Die Trocknung, ist knusprig, trocken und leicht, wenn das Verfahren abgeschlossen ist. Weil es Feuchtigkeit verloren hat, hat es eine lange Haltbarkeit. Danach ist das fertige Produkt sorgfältig eingewickelt, um Sauerstoff und Feuchtigkeit fernzuhalten, was dazu führen kann, dass es verderbt. Die meisten Vitamine, Mineralien und natürlichen Aromen der Früchte werden während des Einfrierens - Trocknungsprozess erhalten, wodurch der resultierende Einfrieren {{5} getrocknete Früchte ein bequemer und gesunder Snack oder Zutat, der nach Bedarf genossen werden kann, ein bequemer und gesunder Snack oder Zutat erzeugt.
