Die Nährwerte von Trockengemüse können je nach Gemüsesorte, Verarbeitung und der Verwendung von Zusatzstoffen oder Gewürzen variieren. Hier sind einige allgemeine Nährwerte für häufig getrocknetes Gemüse basierend auf Standardportionsgrößen (normalerweise 1 Unze oder 28 Gramm):
1. Kalorien: Getrocknetes Gemüse ist aufgrund des Wasserentzugs kalorienreich. Im Durchschnitt enthält eine Unze getrocknetes Gemüse etwa 80 bis 120 Kalorien.
2. Kohlenhydrate: Getrocknetes Gemüse ist eine Kohlenhydratquelle, hauptsächlich in Form von natürlichem Zucker und Ballaststoffen. Eine Unze getrocknetes Gemüse enthält typischerweise 15 bis 25 Gramm Kohlenhydrate.
3. Ballaststoffe: Getrocknetes Gemüse ist oft reich an Ballaststoffen. Eine Unze kann 2 bis 4 Gramm Ballaststoffe liefern, die die Verdauung unterstützen und Ihnen helfen können, sich satt zu fühlen.
4. Protein: Getrocknetes Gemüse enthält eine bescheidene Menge Protein, typischerweise zwischen 1 und 3 Gramm pro Unze.
5. Fett: Getrocknetes Gemüse ist im Allgemeinen fettarm, mit weniger als 1 Gramm Fett pro Unze.
6. Vitamine: Der Vitamingehalt von getrocknetem Gemüse kann variieren. Zu den häufig in getrocknetem Gemüse enthaltenen Vitaminen gehören Vitamin A (als Beta-Carotin), Vitamin C und verschiedene B-Vitamine wie Folsäure und Niacin.
7. Mineralien: Getrocknetes Gemüse kann eine Quelle für Mineralien wie Kalium, Eisen, Magnesium und Kalzium sein. Der genaue Mineralstoffgehalt hängt von der Gemüsesorte ab.
8. Antioxidantien: Viele Gemüsesorten sind reich an Antioxidantien, die dazu beitragen können, die Zellen vor oxidativen Schäden zu schützen. Getrocknetes Gemüse kann einige dieser Antioxidantien enthalten.
9. Natrium: Wenn bei der Verarbeitung Salz oder andere Gewürze hinzugefügt werden, kann getrocknetes Gemüse Natrium enthalten. Es ist wichtig, den Natriumgehalt auf der Nährwertkennzeichnung zu überprüfen, insbesondere wenn Sie auf Ihre Salzaufnahme achten.
