Eine ungewöhnliche Delikatesse, die aus grünen Erbsen zubereitet wird, die einem Vakuumfrittierverfahren unterzogen wurden, istvakuumgebratene süße Erbsen, oft als vakuumgebratene süße grüne Erbsen bezeichnet. Bei dieser Methode werden grüne Erbsenstücke bei niedrigeren Temperaturen als beim herkömmlichen Frittieren in einer vakuumversiegelten Umgebung frittiert. Die natürliche Farbe, der Geschmack und die Nährstoffe der Erbsen bleiben erhalten, während ihnen durch den niedrigeren Druck und die niedrigere Temperatur die Feuchtigkeit entzogen wird. Das Ergebnis ist ein knuspriger, nährstoffreicher Snack mit einem köstlichen süßen und salzigen Geschmack. Um den Geschmack zu verstärken, werden manchmal zusätzliche Gewürze wie Salz oder Gewürze hinzugefügt.
