Aufgrund der inhärenten Säure der Frucht ist der Säuregehalt vongefriergetrocknetes Drachenfruchtpulverist normalerweise bescheiden. Es kann einer Vielzahl von Speisen und Getränken eine köstliche Würze verleihen. Die Reife der bei der Produktion verwendeten Früchte ist ein Aspekt, der einen geringfügigen Einfluss auf den Säuregehalt haben kann. Das Pulver bewahrt typischerweise die angenehme Geschmacksharmonie frischer Drachenfrüchte und ist somit eine flexible Komponente sowohl für süße als auch herzhafte Gerichte. Personen mit empfindlichem Magen oder besonderen Ernährungsproblemen sollten vor der Einnahme mit einem Arzt sprechen, wie es bei jeder Substanz empfohlen wird.
