Die Form und der Feuchtigkeitsgehalt von frischem Obst und gefriergetrocknetem Fruchtpulver unterscheiden sich am deutlichsten. Frisches Obst behält dabei seine natürliche Textur, seinen Geschmack und seine Feuchtigkeitgefriergetrocknetes Fruchtpulverist eine dehydrierte, pulverisierte Version von frischem Obst, bei der fast das gesamte Wasser entfernt wurde.
